制冰機在商用廚房設備中的作用越來越重要。正確使用制冰機，可以降低其故障率，保障其高性能。定期的維護保養，對于制冰機的使用壽命和制冰效果極為重要。如何保養、維護制冰機，才能滿足人們對制冰機“衛生性”的要求呢？
1.在用完制冰機后需要將冰箱內的冰塊清理干凈。清洗制冰機時應關掉電源，不要用水管直接對準機身沖洗，用清水，加入適量中性洗滌劑（嚴禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑）擦拭機器圍板和內膽，再用軟布擦干凈。
2.制冰機普遍是兩個月旋開進水軟管管頭，清洗進水閥濾網，避免水中砂泥雜質堵塞進水口，而引起進水量變小，導致不制冰。
3.每二個月清掃冷凝器表面灰塵，冷凝散熱不良會引起壓縮機部件損壞。清掃時，使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝表面油塵，不能使用尖銳金屬工具清掃，以免損壞冷凝器。
4.制冰機的水管、水槽、儲冰箱及保護膠片要每兩個月清洗一次。不使用時，應清洗干凈，并用電吹風吹干冰模及箱內水分，放在無腐蝕氣體及通風干燥的地方，避免露天存放。
